Малова Эмилия Владимировна

Дело № 5-228/12

ПОСТАНОВЛЕНИЕ

24 октября 2012 года город Уфа

Судья Октябрьского районного суда г. Уфы Динекеева Э.Р.,

с участием представителя Управления Роспотребнадзора по Республике Башкортостан – Валеевой В.Ф., действующей на основании доверенности № от ДД.ММ.ГГГГ, правонарушителя - ИП Миловой Э.В.,

рассмотрев дело об административном правонарушении, предусмотренного ст. 6.6 Кодекса РФ об административных правонарушениях в отношении индивидуального предпринимателя Миловой Э.В., ДД.ММ.ГГГГ года рождения, проживающей по адресу: <адрес>,

УСТАНОВИЛ:

ДД.ММ.ГГГГ в ходе проведения внеплановой выездной проверки по распоряжению заместителя руководителя Управления ФИО4 от ДД.ММ.ГГГГ №, при визуальном осмотре помещений столовой ИП Миловой Э.В. по адресу: <адрес> установлено: в столовой производится приготовление салатов, первых и вторых блюд из мяса, рыбы, мяса птицы, гарниров, третьих блюд, мучных кулинарных изделий и пирожных из кремов в ассортименте. При осмотре выявлены нарушения требований СП ДД.ММ.ГГГГ9-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов в продовольственного сырья», представляющие угрозу жизни и здоровью людей, так как, согласно ст.1 ФЗ от ДД.ММ.ГГГГ №52-ФЗ «О санитарно - эпидемиологическом благополучии населения» несоблюдение нормативных правовых актов, устанавливающих санитарно-эпидемиологические требования, создает угрозу жизни или здоровью человека, а также угрозу возникновения и распространения инфекционных и неинфек...

...ционных (отравлений среди населения) заболеваний:

-в нарушение п.8.1 не соблюдается поточность технологических процессов, отмечаются встречные потоки сырья (мясо сырое, яйцо сырое) и готовой продукции (салаты, мучные кулинарные изделия), грунтовые овощи и чистая столовая в моечной столовой посуды;

-в нарушение п.3.3 в производственных цехах, кроме горячего цеха, не установлены раковины для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды;

-в нарушение п.3.8 моечные ванны присоединены к канализационной сети без воздушного разрыва не менее 20 мм от верха приемной воронки;

-в нарушение п.5.9 в месте приготовления холодных закусок не установлена бактерицидная лампа;

- в нарушение п.п.6.14, 6.16 нарушается режим мытья кухонной и столовой посуды щетками в воде с температурами не ниже 40? с добавлением моющих средств: так как мерного стакана, не установлен литраж ванны, не возможно определить необходимое количество моющего средства. Кухонная посуда моется в раковине для мытья рук персонала в горячем цехе;

-в нарушение п. 6.19 для мытья столовой посуды используется губчатый материал, качественная обработка которого невозможна;

- в нарушение п.9.1 оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий проводится;

-в нарушение п.8.19 обработка яйца, используемого для приготовления блюд (омлет натуральный, тесто) не проводится, о чем свидетельствует факт отсутствует моечных ванн выделенных промаркированных емкостей для мытья яйца, инструкции по обработке яйца;

-в нарушение п.8.9 для обработки сырой птицы не выделены отдельные столы, разделочный производственный инвентарь;

-в нарушение п.8.11 в холодильном шкафу горячего цеха обнаружено 4 наименования салатов заправленных, выложенных в одноразовые контейнера без указания даты и часа изготовления в результате чего определить срок годности их не представляется возможным: салат «Мимоза» 5 порций, «Мужское вдохновение» 6 порций, «Витаминный» 4 порций, «Буржуй» 3 порции;

- в нарушение п.8.24 в бытовом холодильнике «Стинол» обнаружен творог в промышленной упаковке производства ООО «СН-продукт» 0,5 кг с истекшим сроком годности: с датой изготовления ДД.ММ.ГГГГ, срок годности 72 часа, истек на 9 суток;

- в столовой работают 4 человека. Личная медицинская книжка имеется только у 1 сотрудника.

В судебном заседании представитель Управления Роспотребнадзора по РБ - Валеева В.Ф. просила привлечь к административной ответственности ИП Милову Э.В. по ст.6.6 КоАП РФ и принять решение об административном приостановлении деятельности. Суду пояснила, что они произвели отбор проб на лабораторные исследования. Салаты не соответствуют СанПиНу, микробиологические требования нарушены, что подтверждают обращения потребителя.

В судебном заседании ИП Милова Э.В. вину в совершенном административном правонарушении не отрицала. Суду пояснила, что во исполнение предписания установили моечные умывальники для мытья рук. Имеются краны, пьедесталы для раковин. Трубы установили, но не сделали врезку. Просила приостановить деятельность до ДД.ММ.ГГГГ.

Изучив и оценив материалы дела об административном правонарушении, выслушав участников процесса, судья приходит к выводу о наличии в действиях ИП Миловой Э.В. состава административного правонарушения, предусмотренного ст.6.6 КоАП РФ.

Из материалов дела следует, что на момент проведения внеплановой выездной проверки столовой ИП Миловой Э.В. по адресу: <адрес>Н ДД.ММ.ГГГГ9-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению, и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» были выявлено то, что в столовой производится приготовление салатов, первых и вторых блюд из мяса, рыбы, мяса птицы, гарниров, третьих блюд, мучных кулинарных изделий и пирожных из кремов в ассортименте. При осмотре выявлены нарушения требований СП ДД.ММ.ГГГГ9-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и обороноспособности в них пищевых продуктов в продовольственного сырья», представляющие угрозу жизни и здоровью людей, так как, согласно ст.1 ФЗ от ДД.ММ.ГГГГ №52-ФЗ «О санитарно -эпидемиологическом благополучии населения» несоблюдение нормативных правовых актов, устанавливающих санитарно-эпидемиологические требования, создает угрозу жизни или здоровью человека, а также угрозу возникновения и распространения инфекционных и неинфекционных (отравлений среди населения) заболеваний:

-в нарушение п.8.1 не соблюдается поточность технологических процессов, отмечаются встречные потоки сырья (мясо сырое, яйцо сырое) и готовой продукции (салаты, мучные кулинарные изделия), грунтовые овощи и чистая столовая в моечной столовой посуды;

-в нарушение п.3.3 в производственных цехах, кроме горячего цеха, не установлены раковины для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды;

-в нарушение п.3.8 моечные ванны присоединены к канализационной сети без воздушного разрыва не менее 20 мм от верха приемной воронки;

-в нарушение п.5.9 в месте приготовления холодных закусок не установлена бактерицидная лампа;

- в нарушение п.п.6.14, 6.16 нарушается режим мытья кухонной и столовой посуды щетками в воде с температурами не ниже 40? с добавлением моющих средств: так как мерного стакана, не установлен литраж ванны, не возможно определить необходимое количество моющего средства. Кухонная посуда моется в раковине для мытья рук персонала в горячем цехе;

-в нарушение п. 6.19 для мытья столовой посуды используется губчатый материал, качественная обработка которого невозможна;

- в нарушение п.9.1 оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий проводится;

-в нарушение п.8.19 обработка яйца, используемого для приготовления блюд (омлет натуральный, тесто) не проводится, о чем свидетельствует факт отсутствует моечных ванн выделенных промаркированных емкостей для мытья яйца, инструкции по обработке яйца;

-в нарушение п.8.9 для обработки сырой птицы не выделены отдельные столы, разделочный производственный инвентарь;

-в нарушение п.8.11 в холодильном шкафу горячего цеха обнаружено 4 наименования салатов заправленных, выложенных в одноразовые контейнера без указания даты и часа изготовления в результате чего определить срок годности их не представляется возможным: салат «Мимоза» 5 порций, «Мужское вдохновение» 6 порций, «Витаминный» 4 порций, «Буржуй» 3 порции;

- в нарушение п.8.24 в бытовом холодильнике «Стинол» обнаружен творог в промышленной упаковке производства ООО «СН-продукт» 0,5 кг с истекшим сроком годности: с датой изготовления ДД.ММ.ГГГГ, срок годности 72 часа, истек на 9 суток;

- в столовой работают 4 человека. Личная медицинская книжка имеется только у 1 сотрудника.

Согласно статьи 6.6 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях - нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, влечет наложение административного штрафа на граждан в размере от одной тысячи до одной тысячи пятисот рублей; на должностных лиц - от двух тысяч до трех тысяч рублей; на лиц, осуществляющих предпринимательскую деятельность без образования юридического лица, - от двух тысяч до трех тысяч рублей или административное приостановление деятельности на срок до девяноста суток; на юридических лиц - от двадцати тысяч до тридцати тысяч рублей или административное приостановление деятельности на срок до девяноста суток.

Факт допущенных ИП Миловой Э.В. вышеперечисленных нарушений действующего законодательства подтверждается следующим: протоколом осмотра принадлежащих юридическому лицу или индивидуальному предпринимателю помещений, территорий и находящихся там вещей и документов от ДД.ММ.ГГГГ, протоколами лабораторных исследований № от ДД.ММ.ГГГГ, № от ДД.ММ.ГГГГ.

Из выше сказанного следует, что в действиях повара-бригадира ИП Миловой Э.В. имеется состав административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ.

Срок для привлечения к административной ответственности, установленный ст. 4.5 КоАП РФ, не истек.

Оснований для применения ст. 2.9 КоАП РФ и освобождения от административной ответственности судом не установлено.

При назначении административного наказания, судья учитывает характер совершенного административного правонарушения, личность правонарушителя, ее материальное положение, а также отсутствие обстоятельств, отягчающих ответственность.

Вместе с тем, учитывая, что выявленные нарушения создают реальную угрозу жизни и здоровью людей (возникновения эпидемии, эпизоотии, заражения (засорения) подкарантинных объектов карантинными объектами, причинения существенного вреда состоянию, качеству окружающей среды), за что ст. 6.6. КоАП РФ установлена административная ответственность, то на основании ст. 6.6. КоАП РФ административное наказание виновному лицу – ИП Миловой Э.В. в этом случае может быть назначено, по мнению суда, только в виде административного приостановления деятельности на срок 25 суток, заключающегося во временном приостановлении деятельности столовой, расположенной по адресу: <адрес>.

Руководствуясь ст.3.7, ст. 6.6, ст.29.9 КоАП РФ, судья,

ПОСТАНОВИЛ:

Индивидуального предпринимателя Милову Э.В., ДД.ММ.ГГГГ года рождения, признать виновной в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6. КоАП РФ, и подвергнуть её административному наказанию в виде административного приостановления деятельности на срок 25 суток столовой, расположенной по адресу: <адрес>.

Срок административного приостановления деятельности исчислять с ДД.ММ.ГГГГ.

Настоящее постановление подлежит исполнению немедленно после его вынесения.

Постановление может быть обжаловано в Верховный суд Республики Башкортостан через Октябрьский районный суд г.Уфы в течение десяти суток со дня вручения или получения копии постановления.

Судья: Э.Р. Динекеева